Carrément bluffant, une mayonnaise avec de l’huile de tournesol, du lait de soja, de la moutarde, de la levure malté et du sel/poivre

Matériel nécessaire : un mixeur plongeant

1°) Mettre dans un contenant cylindrique en hauteur (cela pour permettre l’émulsion des ingrédients) : l’huile, le lait de soja, la moutarde, la levure maltée, le sel, le poivre

2°) Mixer au mixeur plongeant quelques secondes, puis continuez avec un mouvement de bas en haut – vous observerez alors que l’émulsion se raffermit jusqu’à la texture de la mayonnaise classique.

Vous pouvez lui donner un peu de pep’s :

• en ajoutant dans le mixage une gousse d’ail
• en ajoutant une demi-cuillère à café de vinaigre de cidre à la toute fin

Délicieux avec des frites, des nuggets végétaux, en apéro avec des légumes crus etc…