1°) Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre végétal, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois jusqu’à former une pâte sans grumeaux.

2°) Ajouter progressivement le bouillon de légumes tout en remuant au fouet ou cuillère en bois,  porter à ébullition brièvement et baisser le feu.

3°) Ajouter alors la crème de soja et le vin blanc. Saler et poivrer.

4°) Continuer à remuer au fouet ou à la cuillère en bois pendant 5 minutes à feu doux/moyen, la sauce va épaissir.

5°) Ajouter le jus de citron et bien remuer au fouet.

6°) Servir chaud

Il est possible de garder le reste de sauce dans un récipient hermétique pendant 1 ou 2 jours