Laver et équeuter les fraises.

Les couper en quartier de 2 ou 4 selon la grosseur de la fraise.

Laver et émincer les feuilles de menthe.

Placer les fraises dans un saladier.

Ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre de canne (selon votre goût)

Ajouter le jus de citron

Ajouter la pincée de poivre (prendre un poivre précieux comme du tellichery, de la baie de timur ou même de poivre de sichuan)

Mélanger délicatement et laisser infuser au frais une heure

Servir avec un bon yaourt ou un biscuit ou nature