1) Égouttez les pois chiche
Dans une casserole, versez un peu d’eau et les pois chiche.
Chauffez jusqu’à ce que les pois chiche soient tièdes.

2) Dans un blender, mixez les pois chiche et la crème de soja, l’ail, le tahin, un beau filet d’huile d’olive et le jus de citron
Mixez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Si le mélange devient un peu trop épais dans le blender, ajoutez un peu d’eau.
L’opération de mixage dure au moins 10 minutes

3) Goûtez et rectifier l’assaisonnement si besoin (plus de sel, plus d’ail ou de jus de citron)

À déguster avec des pains pita fait maison ou du pain grillé, une salade de tomates et concombres en été.

Cela fait toujours effet pour un apéritif dinatoire, ou un encas sympathique quand on n’a pas envie de cuisiner.

Le houmous peut être parfait pour un petit déjeuner salé.