1°) Lavez, épluchez (frottez à la brosse si le légume est bio).

Les râpez finement puis réservez

2°) Dans un petit récipient, mélangez l’huile d’olive avec l’ail finement coupé en cube et le jus des citrons verts, le sel et le poivre blanc

3°) Hachez finement la coriandre et l’ajouter à la sauce

4°) Dans un joli saladier, versez les carottes râpées puis la sauce

5°) Bien mélanger

Cette salade accompagne très bien des nouilles à la sauce cacahuète légèrement épicée

et des dés de tofu marinés au tamari et gingembre râpé