Lavez les pêches et coupez-les en deux. Recoupez les ensuite en tranches épaisses. Ouvrez les abricots en deux et dénoyautez-les.
Taillez les amandes au couteau.
Faites chauffer un barbecue électrique ou une poêle en fonte sur feu vif. Bien faire revenir les fruits des deux côtés. (si vous n’avez aucun de ces 2 ustensiles, une poêle bien chaude fera l’affaire, il faudra alors bien faire saisir les quartiers de fruits).
Disposez les fruits chauds dans un grand plat, parsemez les feuilles de menthe et les éclats d’amande.
Nappez avec un peu de sirop de fleur de coco et par parsemez de flocons nature et au chocolat.
Vous pouvez servir la crème chantilly à part.
Conseil : faites tremper les amandes au préalable la veille puis séchez-les naturellement au soleil
