Faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive dans une casserole assez grande.

Ajouter le chou vert émincé et le chou-fleur coupé en fleurette (on utilise la fleurette avec la tige complète et les jeunes feuilles qui enveloppent le chou-fleur pour évite le gaspillage.)

Ajouter le lait de coco, les noix de cajou, le curcuma et le poivre.

Laisser mijoter environ 15 minutes.

Mixer jusqu’à la texture fine d’un velouté.

Ajouter le tamari,l’huile de sésame et la coriandre.