Cuisine Altruiste

Salade de mâche à l’orange et graines de sésame noir et dés de tofu lactofermenté

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Pour

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

/

Type

Entrée - accompagnement

Cuisine

française

Saison

Toute saison

Santé

Healthy

Difficulté

Très facile

Ingrédients

2 oranges de table
40 gr de graines de sésame noir et blond
80 gr de tofu lactofermenté
1 petit oignon rouge (facultatif)
200 gr de mâche
1/2 cuillère à soupe de tamari (le tamari remplace le sel)
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
6 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

1°) Lavez et essorer la mâche délicatement

2°) Laver les oranges puis les éplucher à vif avec un couteau bien élimé. Puis couper les oranges en tranches fines.

3°) Éplucher et tailler très finement l’oignon rouge

4°) Dans une poêle chaude, faire griller les graines de sésame à sec jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et laisser refroidir

5°) Dans un petit bol, couper en cubes ou émietter le tofu lacto-fermenté nature

6°) Dans un autre petit bol, préparer une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le tamari

7°) Dans un grand saladier ou un plat de présentation, répartir la mâche, les oignons et la vinaigrette puis mélanger.

8°) Répartir la salade dans les bols ou assiettes et ajouter les tranches d’oranges, les miettes de tofu lactofermenté et les pistaches grillées.

 

 

 

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