Préparation des pommes :

1°) Laver et éplucher les pommes.

2°) Prendre une moitié, les couper en quartier puis enlever le coeur et pépins.

Recouper en dés et mettre dans une casserole avec un fond d’eau, cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à que la pomme soit bien cuite pour réduire en compote.

3°) Pendant ce temps, prendre l’autre moitié des pommes, couper en quartier, enlever coeur et pépins.

Puis couper en lamelles.

4°) Dans une poêle, faire fondre la margarine, une fois chaude, disposer les lamelles de pommes et faire rôtir. Une fois que les lamelles deviennent légèrement fondantes, saupoudrer avec un peu de sucre, de cardamome et de cannelle pour caraméliser et parfumer.

5°) Une fois la compote prête et les lamelles de pommes caramélisées, laisser refroidir l’ensemble au frais.

6°) Préchauffer le four à 200°

Garnir la galette :

1°) Prendre une des pâtes feuilletées et la disposer sur une plaque allant au four. (en gardant son papier sulfurisé)

2°) Une fois les pommes refroidies, déposer au centre de la pâte la compote puis les lamelles rôties sur la compote.

Veillez à laisser 3 à 4 centimètres vides sur les bords.

Poser la fève.

3°) Décoller la deuxième pâte feuilletée de son papier sulfurisé et la déposer en recouvrant les pommes.

Fermer les bords de la galette en soudant avec les doigts les deux pâtes.

4°) Au centre de la galette, faire un petit trou au couteau, et créer avec le reste de papier sulfurisé qui servira de cheminée.

Poser la cheminée dans le trou, cela permettra à la vapeur de sortir.

5°) Faire une décoration au couteau si vous le souhaitez, badigeonner au  pinceau avec un peu de lait de soja et mélangé à du sirop d’érable pour faire la dorure.

6°) Enfourner pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus de la galette soit dorée

7°) Sortir du four et laisser refroidir avant de servir