1°) Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau (en robe des champs) dans de l’eau bouillante salée environ 20 minutes ou bien jusqu’à ce qu’elles soient tendres en plantant la pointe d’un couteau pointu.

2°) Une fois cuites, les égoutter et les sécher (vous pouvez ou non garder la peau, c’est selon votre goût)

3°) Puis couper les pommes de terre encore chaude en fines rondelles et les déposer dans un saladier

4°) Faire la sauce vinaigrette :

Étape 1 : éplucher et hâcher finement les échalotes ou l’oignon / Éplucher et hâcher finement les gousses d’ail / Ciselez finement les herbes

Étape 2 : dans un bol, verser 1 cuillère à soupe de tamari, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 6 cuillères d’huile d’olive. Bien mélanger.

5°) Verser la vinaigrette sur les rondelles de pommes de terre ainsi que les échalotes (oignon), l’ail et les herbes.

6°) Remuer en faisant attention de ne pas trop écraser les pommes de terre

7°) Goûter et rectifier si besoin

7°) Laisser infuser 10 minutes ou plus à température ambiante