1°) Peler le concombre, couper le dans sa longueur et enlever les pépins.
2°) Couper le concombre en tranches fines,
poser les tranches dans une passoire fine au dessus d’un saladier,
ajouter un peu de sel aux tranches de concombre
mélanger et laisser dégorger pendant une demi-heure.
3°) Mélanger le yaourt et la crème d’amande ou de soja ensemble, puis saler et poivrer à votre convenance.
Ajouter la ciboulette ou la menthe ciselée et un filet de jus de citron vert ou jaune.
4°) Rincer les concombres pour dé-saler au maximum, absorber l’humidité avec un essui-tout ou un torchon propre.
5°) Mélanger les concombres et la sauce au yaourt
6°) Parsemer avec un peu de noix de Grenoble concassées
Servir frais
