1°) Prendre le chou-fleur et le brocoli, les rincer sous l’eau, puis couper les florettes.
2°) Placer les florettes dans une casserole avec de l’eau et un peu de sel. (Ou à la vapeur si vous avez un cuiseur vapeur c’est encore mieux).
3°) Une fois cuites, (les florettes doivent être tendres) les égoutter et les placer dans le blender.
4°) Couvrir les florettes avec du lait de soja, un peu de sel et du poivre à convenance.
5°) Mixer jusqu’à texture lisse.
6°) Reverser dans une casserole pour réchauffer à feu doux. Rectifier sel et poivre si besoin
C’est prêt.
Si c’est trop épais, allonger avec du lait de soja. Pour plus de crémeux, ajouter un peu de crème de soja liquide.
Vous pouvez servir avec des croutons de pain doré à l’huile d’olive, du persil ou de la ciboulette fraiche, des graines de courges ou de sésame toastées.
